分子生物学在食品微生物检测中的使用

作者：朱炳江

来源：现代食品, 2021, (09): 17-19.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.006

• 分子生物学
• 食品
• 微生物检测

食品微生物检测是保证食品安全的关键途径与重要举措,而分子生物学技术作为一种较为先进的食品微生物检测方法,逐渐得到人们的关注。为进一步促进分子生物学在食品微生物检测中的高效使用,本文结合当前分子生物学在食品微生物检测中的应用现状,分析其技术特征与使用路径,以期为我国食品微生物检测工作的开展提供参考。