抗性淀粉与大肠癌关系的病例-对照研究

作者：徐贵发; 石劢; 李慧; 周湘盈; 张洁; 丰佃娟

来源：营养学报, 2006, (01): 11-14.

DOI：10.3321/j.issn:0512-7955.2006.01.004

• 抗性淀粉
• 大肠癌
• 病例-对照研究
• 膳食频率调查

目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据。方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养“K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS12.0对资料进行单因素分析、多因素非条件Logistic回归分析。结果:有10个因素进入了最终的模型,其中抗性淀粉偏回归系数βi=-1.570(OR=0.208)是大肠癌的保护因素;以0～4g/d为参照进行χ2趋势检验,其余各级的OR值分别为0.95,0.71,0.56,0.27,随着抗性淀粉摄入量的增加而递减,呈明显的剂量反应关系。结论:日常膳食中抗性淀粉含量高的薯类、谷类及富含膳食纤维的蔬菜水果对大肠癌具有预防作用。

• 单位
  山东大学; 公共卫生学院