大蒜素对苹果青霉病的抑菌作用和防治效果

作者：祁高展; 李琼毅; 李贞子; 王明明; 刘红娜^*

来源：食品科技, 2019, 44(10): 49-52.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.10.010

• 大蒜素
• 苹果青霉病
• 抑菌作用
• 防治效果

利用酶解法制备大蒜素,在室内条件下对苹果青霉病(Penicillium expansum)进行抑菌作用和防治效果研究。结果表明,大蒜素最低有效质量浓度(MIC)为31.25 mg/mL,当质量浓度为125 mg/m L时,其对病原菌菌丝生长和孢子萌发的抑制率分别可达(90.46±0.000)%和(87.70±0.004)%,此时防病效果为99.45%,治疗实验果实病斑直径仅为对照的42.31%。大蒜素对苹果青霉病具有较好的抑菌作用和防治效果。

• 单位
  西北民族大学