酶法制备南瓜籽壳纤维低聚糖

作者：张珍林

来源：皖西学院学报, 2016, 32(05): 75-78.

• 南瓜籽壳纤维
• 纤维低聚糖
• β-葡聚糖酶

以南瓜籽壳纤维为原料,采用酶法制备纤维低聚糖,并结合高效液相色谱法(HPLC)进行定量测定。结果表明:利用β-葡聚糖酶在酶解温度50℃、酶解时间2.5h、酶用量4U/g的情况下酶解,可以得到较高比例的葡萄糖、纤维二糖、纤维三糖和纤维四糖,最终计算纤维低聚糖得率为12.2g/100g。

• 单位
  皖西学院