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摘要
人类生命的维持离不开食品,而健康的维持与食品的新鲜程度有着密切的关系。在我们生活中常常食用的含有诸如蛋白质、脂肪等营养物质的食品常常会在微生物的作用下发生变质,原有的营养物质流失,甚至会危害人体健康。为了让食品获得更长的保存时间,可以通过各种物理或者化学方式来进行食品保存,有效减少微生物的破坏作用。低温冷藏、空气隔绝、辐射等都属于常用的物理保存方法,而防腐剂则属于常用的化学方法。在食品的生产加工中,保鲜防腐是需要解决的首要问题,而针对食品防腐剂进行有效检测以确保其安全性则是公众关注的重要民生问题。本文主要从食品防腐剂相关分类情况出发,分析常用的食品防腐剂测方法。
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