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摘要
目的 探讨食品交换份平衡膳食跟踪指导对超重肥胖学龄儿童体质量管理的应用价值。方法 选择2019年7月-2022年6月到北京市房山区良乡医院就诊的超重肥胖学龄儿童147例，均借助平衡膳食宝塔和食品交换份模型，常规进行食品交换份平衡膳食搭配营养教育干预，并发放饮食记录表。以每天记录饮食，每周规律随诊，进行膳食评价和食品交换份平衡膳食跟踪指导的72例为指导组。以未填写记录表，未做饮食记录，不接受膳食评价和跟踪指导的75例为对照组。比较两组4周后膳食结构以及体质量和体成分变化。结果 通过食品交换份平衡膳食跟踪指导后，在达到推荐的谷薯类、蔬菜类、水果类、肉蛋类、豆乳类、油脂类平衡膳食结构和总能量的日常饮食方面，指导组儿童达标比例均高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）；在达到碳水化合物、脂肪和蛋白质宏量营养素的合理比例方面，指导组儿童达标比例高于对照组，差异有统计学意义（P<0.05）。指导组干预后体质量、体质量指数和体脂百分比均较本组干预前下降，蛋白质、骨骼肌含量较干预前升高，差异均有统计学意义（P<0.05）。对照组干预后体质量、体质量指数和身体成份与干预前比较呈下降趋势，但差异无统计学意义（P>0.05）。结论 食品交换份平衡膳食跟踪指导对超重肥胖学龄儿童体质量管理以及身体成分的影响效果显著，优于常规营养教育的效果。
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单位北京市房山区良乡医院; 首都医科大学
