国内外“食”旅游:“Food Tourism”“美食旅游”“饮食旅游”研究比较

作者：钟竺君; 林锦屏^*; 周美岐; 张豪; 韩雨婕

来源：资源开发与市场, 2021, 37(04): 463-471.

• “食”旅游
• 美食旅游
• 饮食旅游

基于文献研究法,对国内外1996—2020年721篇文献进行了梳理、归纳与总结,从年度载文量、来源期刊类型、基金项目资助等入手,比较了国内外"食"旅游:"Food Tourism""美食旅游""饮食旅游"的研究现状、热点及进展。结果表明:(1)国外"食"旅游研究已进入成熟阶段,国内正处拓展阶段。(2)国内外均采用定性与定量相结合的研究方法,国内以定性分析为主,而定量方法相对简单,国外定量方法趋于多元化、复杂化。(3)国内学者对"美食旅游""饮食旅游"分别进行了研究。(4)文献研究得知,韩国"食"旅游研究对全球"食"旅游研究贡献巨大。

• 单位
  云南大学