HPLC法检测海水鱼中组胺的含量

作者：梁立广; 李绮敏; 雷艳

来源：食品安全导刊, 2019, (03): 179-181.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.146

• HPLC
• 组胺
• 海水鱼

本实验建立了检测海水鱼中组胺含量的高效液相色谱法,为检测海水鱼中组胺提供有效、快速定量的方法。色谱柱条件为:C18柱(4.6 mm×100 mm,粒径5μm);紫外检测波长254nm;以90%甲醇/10%(含0.1%乙酸的0.01mol/L乙酸铵溶液)和10%甲醇/90%(含0.1%乙酸的0.01mol/L乙酸铵溶液)作为流动相;流速0.8mL/min。结果显示:该方法标准曲线良好稳定,组胺在1.0～50.0mL/L范围内线性系数为0.9996,出峰时间在21.654min附近,定量限为50mg/kg,平均回收率在99.8%附近,精密度RSD为5.2%。本方法测定海水鱼中组胺含量,简单、快速、易操作,检测可靠方法,适用于样品数目较多检测。

• 单位
  广东省食品工业研究所有限公司