2014～2018年太原市部分市售食品及其包装材料重金属含量监测

作者：张国红; 许雅鑫; 李云云; 李兴隆; 史晓红

来源：预防医学论坛, 2019, 25(06): 478-481.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2019.06.024

• 食品
• 包装材料
• 重金属
• 监测

目的了解太原市部分市售食品及食品包装材料重金属污染状况,为食品安全监管提供科学依据。方法 2014～2018年采集太原市市售食品及食品包装材料样品共1 458份,监测镉、铅、总汞、总砷含量。结果检测1 458份样品,合格的1 455份,合格率为99.79%。市售食品豆与豆制品中镉检出率最高(92.86%),食品包装材料、豆与豆制品、肉与肉制品、水产动物及其制品、调味品中铅检出率均为100.00%,总汞、总砷检出率以水产动物及其制品最高,分别为78.26%、100.00%。散装食品中镉、总砷检出率高于定型包装食品及食品包装材料(P<0.01、<0.05)。农贸市场采集的食品及食品包装材料中镉、铅、总汞及总砷检出率分别为78.64%、78.47%、26.92%、46.70%,高于其他采集地点。结论散装食品是太原市食品安全监管的重点,农贸市场是食品销售流通环节监管的重点。

• 单位
  山西医科大学; 公共卫生学院; 太原市疾病预防控制中心