中药材干燥过程中的活性成分变化机制研究现状

作者：李玉姗; 邱勋荣; 齐娅汝; 万琴; 高欢; 王学成; 杨明^*; 李远辉^*

来源：中国中药杂志, 2024, 49(02): 315-324.

DOI：10.19540/j.cnki.cjcmm.20231115.301

• 中药材
• 干燥
• 活性成分
• 生理作用
• 理化转化

干燥是植物性中药材采收之后重要的加工工序，与中药材质量形成密切相关。干燥过程中植物多种抗胁迫机制的触发及其内部微生物的群落活动、物理化学变化等通常引起中药材中活性成分的显著变化，从而影响其药用价值。因此，认识中药材干燥过程中活性成分的变化机制，对调控其干燥品质、改进干燥方式具有重要意义。基于已有研究，该文综述了中药材干燥过程中活性成分的多种变化机制，以期为形成活性成分调控策略、提高中药材干燥技术水平、提升中药材质量提供参考。

• 单位
  创新药物与高效节能降耗制药设备国家重点实验室; 江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室; 江西中医药大学