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摘要
鳜鱼为富含高蛋白和不饱和脂肪酸的优质鱼类，是广东重要的水产养殖品种，养殖产量稳居全国第一，2022年鳜鱼养殖量为14.87万t、占全国鳜鱼养殖量的37.05%。随着国内市场对高品质水产品需求的增加，消费者对鳜鱼愈加青睐。2018—2022年我国鳜鱼养殖量整体上稳健增长，广东、湖北和安徽的鳜鱼养殖量稳居前三，产业聚集度进一步加大；广东鳜鱼产量整体呈稳中上升趋势，全国鳜鱼市场份额逐渐被广东占据；与我国主要淡水养殖鱼类相比，鳜鱼市场批发价具有较大的价格优势。广东作为我国鳜鱼产业的重点养殖地区，也是全国最大的鳜鱼苗种产出地，主要养殖的鳜鱼品种为翘嘴鳜，养殖主产区位于佛山、肇庆、广州、清远、江门等地，主要养殖模式为池塘精养、网箱养殖、流水槽养殖和工厂化饲料养殖，目前养殖方式仍以投喂活饵鱼为主。广东鳜鱼养殖及市场规模逐渐扩大，未来的发展趋势是规模化养殖。以2022年鳜鱼市场价格为参考，对活饵鳜和饲料鳜2种养殖方式分别进行成本效益分析，结果表明，养殖饲料鳜的平均总成本远低于活饵鳜，利润空间大。针对广东鳜鱼养殖业苗种、养殖环境和饲料化养殖等方面存在的不足，提出健强鳜鱼良种体系、平稳推动饲料鳜发展、进一步构建鳜鱼质量安全体系、积极推动鳜鱼养殖方式转变等发展对策，为广东鳜鱼产业发展提供参考。
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