玉米面条的研究进展与展望

作者：张庆霞

来源：粮食与油脂, 2020, 33(05): 4-6.

• 玉米面条
• 预处理
• 加工工艺
• 改良剂

针对目前玉米粉预处理、玉米面条加工工艺及玉米面条品质改良剂的研究进展进行了综述,指出目前玉米面条产业中存在的问题,并对玉米面条的发展前景作了展望。

• 单位
  河南工业贸易职业学院