围产期是奶牛的重要生理阶段，同时也是营养代谢性疾病多发、高发的时期。脂肪组织脂解加剧，血清游离脂肪酸含量增加，大量脂肪酸进入肝脏造成脂质积累以及神经酰胺生成，大量脂肪酸氧化造成氧化不完全以及氧脂的生成。脂肪酸的这些代谢变化大部分都发生在肝脏并且与肝脏的营养分配密切相关，奶牛若无法适应这些代谢变化极易影响肝脏健康。本文综述了脂肪酸在肝脏中的营养分配及其对奶牛肝脏健康的影响，为奶牛的健康养殖及脂肪酸与肝脏健康相关的研究提供理论基础。
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