响应面法优化栀子花果胶多糖的提取工艺

作者：章智; 郑娱洁; 季书勤; 倪勤学; 张有做; 许光治^*

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(11): 45-52.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.11.007

• 栀子花
• 果胶
• 柠檬酸
• 响应面

本文采用柠檬酸法优化了栀子花果胶多糖提取工艺。单因素实验研究了提取温度、提取时间、料液比、pH对栀子花果胶多糖得率的影响,在单因素实验基础上,采用响应面法优化了栀子花果胶多糖的提取工艺条件,同时测定半乳糖醛酸、蛋白质和酯化度的含量。结果表明:栀子花果胶多糖最佳提取工艺条件为:提取温度95℃、提取时间2.5h、料液比1∶34(g/mL),提取得率为(32.31±0.71)%,与模型预测值32.43%的相对误差为0.37%。栀子花果胶多糖的半乳糖醛酸含量为(45.36±0.89)%、蛋白质含量为(1.84±0.01)%、酯化度(42.73±1.65)%。本实验为提高栀子花的综合开发利用提供了理论支持。

• 单位
  浙江农林大学