家禽宰前致晕的进展:Ⅰ国际新标准

作者：胥蕾; 张海军; 王志跃; 齐广海

来源：中国畜牧杂志, 2017, 53(03): 100-111.

DOI：10.19556/j.0258-7033.2017-03-100

• 家禽
• 致(击)晕方法
• 参数
• 法规
• 标准

致晕(击晕、致昏)是家禽人道主义屠宰的关键环节,对动物福利、胴体及肉品质有着重大的影响。本文综述了世界动物卫生组织、欧盟、联合国粮农组织、美国和我国关于家禽致晕方法(电致晕、控制气体致晕、机械致晕)和关键参数的最新法规及标准,为我国家禽屠宰行业的生产、研究和立法提供参考。

• 单位
  农业部; 扬州大学; 中国农业科学院饲料研究所