超高效液相法测定凉果类食品中的EDTA-2Na含量

作者：高恒; 朱玲玲; 王姣; 曹程程; 王秀娟; 杨桂霞

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 171-173.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.135

• 超高效液相色谱法
• 凉果类食品
• 含量测定
• EDTA-2Na

本文建立一种采用高效液相色谱法检测凉果类食品中添加剂EDTA-2Na含量的方法。方法:样品经超纯水提取、正己烷除油净化后,转移提取液于容量瓶,复提取后加入络合剂,旋涡混匀后静置,取上清液过0.45μm微孔滤膜后供高效液相色谱测定;在258 nm波长处利用紫外光谱法定性和外标法定量。结果:该方法线性范围在5～100μg/mL,相关系数为0.999 97,检出限为5 mg/kg,加标回收率为97.1%～99.6%,RSD为1.104%～3.872%。结论:该方法准确度高且操作便捷,对市售部分凉果类食品进行实测,取得了满意结果。