喜气洋洋话芝麻

作者：王景文

来源：湖南农业, 2018, (10): 39.

<正>芝麻含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、维生素E等营养成分,是滋补上品,能预防冠心病、高血压、老年痴呆、心肌梗塞、动脉硬化等疾病,具有润便通肠、活血养肝、补肾益脾、乌发美容等药用价值。《本草经》称芝麻"久服,轻身不老,行如飞燕"。芝麻是我国四大油料作物之一,据中国农科院油料研究所测定:芝麻平均含油量为54%,一般加工出油率为45%～50%。芝麻油营养丰富,气味芳香,有"五里闻香"的美称。芝麻含有抗氧化物芝麻酚和芝麻林素,长期存放不易变质