随着社会不断发展，人们的生活质量不断提高，低热量高甜度的天然甜味剂成为越来越多人的选择。而甜菊糖苷作为一种从草本植物甜叶菊中提取出来的天然甜味剂，具有来源广泛、价格低廉、甜度高、热量低等特点，被广泛应用于饮料、甜品、酒类等食品中。本文对甜菊糖苷的研究现状进行分析，重点阐述了甜菊糖苷在食品中的应用，并对甜菊糖苷的发展前景进行了综述，皆在为甜菊糖苷的进一步发展提供理论支撑。
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