蒜酶催化大鼠血浆中同型半胱氨酸作用研究

作者：哈米旦木·艾合买提江; 敬爽; 胡小霞; 史荣梅; 李新霞^*; 王艳^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(16): 6609-6614.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.16.042

• 血浆
• 同型半胱氨酸
• 蒜酶
• 分子对接
• 高效液相色谱法

目的研究蒜酶对血浆中同型半胱氨酸的催化裂解作用。方法采用分子对接的方法对蒜酶与蒜氨酸、同型半胱氨酸、半胱氨酸的结合能打分,初步探索蒜酶对同型半胱氨酸的催化裂解作用;通过高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)检测血浆中的同型半胱氨酸,研究蒜酶对血浆中的同型半胱氨酸催化裂解作用。结果蒜氨酸、同型半胱氨酸、半胱氨酸与蒜酶分子对接,获得其亲和力分别为-5.8、-4.7、-4.4 kcal/mol,它们与蒜酶具有一定的结合活性,同型半胱氨酸与蒜酶的反应作用小于蒜氨酸,而大于半胱氨酸。同型半胱氨酸在10～128μmol/L浓度范围内线性良好(r=0.9991),回收率为93.39%～104.55%。蒜酶催化裂解血浆中的同型半胱氨酸转化率达49.59%。结论蒜酶对血浆中的同型半胱氨酸具有一定的催化裂解作用,为蒜酶用于心血管系统疾病的预防和治疗提供了研究基础。

• 单位
  新疆医科大学