一株刺参肠道乳酸菌的发酵条件及其对刺参生长、非特异性免疫的影响

作者：袁磊; 宋美玲; 周怡; 程元秋; 黎叶; 邱少卿; 赵彦翠

来源：饲料工业, 2022, 1-13.

• 刺参
• 乳酸菌
• 鉴定
• 发酵
• 应用

从健康刺参肠道分离得到一株细菌M2-4，经16S rRNA鉴定为鼠李糖乳杆菌，并探索了其发酵条件及对刺参的作用效果。该菌株发酵最适初始pH、温度、碳源、氮源分别为5.5～6.0、20.0～25.0 ℃、蔗糖、酵母提取物；最优碳源、氮源组合为蔗糖20.0 g/L、酵母提取物5.0 g/L、蛋白胨2.5 g/L；最适接种密度为4.70×105 CFU/mL。在鼠尾藻粉中分别添加0、1.0×105、1.0×107、1.0×109 CFU/g该菌株，进行30 d的养殖实验，各处理组刺参生长差异不显著（P＞0.05），而刺参肠道中的酸性磷酸酶、总一氧化氮合酶、溶菌酶等酶活性显著提高（P＜0.05），这表明该菌株可以显著提高刺参的非特异性免疫力。研究结果为该菌株在刺参养殖上的应用积累了基础数据。

• 单位
  生命科学学院; 鲁东大学; 粮油食品学院; 青岛玛斯特生物技术有限公司; 山东商务职业学院