四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司制曲中心

来源：食品与发酵科技, 2020, 56(05): 2.

<正>丰谷包包曲低醉飘香三百年丰谷酒业制曲中心,坐落在素有"蜀道明珠"、"富乐之乡"美誉之称的四川绵阳。这里远离城市喧嚣,四面群山环绕,植被茂盛,空气宜人,宛如一个充满田园情调的世外桃源,是制曲微生物繁衍、栖息的天然乐园。丰谷酒业制曲中心占地60亩,现有职工120余人。其中,拥有生物工程等专业技术人才30余人,具有年产优质中温、高温酒曲3万吨的生产能力。在继承、弘扬丰谷人千年制曲工艺的基础上,结合先进的生物工程技术,秉承丰谷"低醉酒度"特殊的工艺要求,致力生产具有丰谷低醉特性的优质中温、高温大曲,是丰谷人创新发展的不竭动力。丰谷低醉酒曲曲香浓郁、断面整齐、皮薄、菌丝丰满、发酵力强、用量少、出酒率高,适用于优质浓香型大曲白酒的生产酿造。