关于乳粉脂肪项目的实验室内部质量控制研究

作者：林立民^*; 马文丽; 宋晓东; 孙明; 李雪晶; 富莉静; 贾丽冉

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(05): 1168-1173.

• 实验室质量控制
• 质控图
• 脂肪
• 评价

目的对实验室内部检测能力水平进行客观评价,验证实验室的检测能力,检测人员的操作技术水平和仪器设备的运行状态。方法用GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》第三法对乳粉样品的脂肪项目进行定量检测分析;依据CNAS-GL027:2018《化学分析实验室内部质量控制指南-制图的应用》,对实验室乳粉脂肪项目质控样的检测结果进行制图并作出统计评价。结果本研究样品均匀稳定,实验数据服从正态分布。由质控图分析可得该方法受控,可以报告分析结果。结论实验室通过质控图可以发现实验室在检测分析过程控制中存在的问题,并及时检查原因,予以纠正,保证测量系统处于统计受控状态。