海北地区乳制品中重金属含量的检测和分析

作者：白尼玛; 李廷军; 赵国君; 刘家慧^*

来源：青海农林科技, 2023, (04): 18-21.

• 乳制品
• 重金属
• 质量安全

为调查海北州乳制品生产企业及散户生产的牛奶中铅、铬、汞、砷四种重金属的污染情况，对40份牛奶、乳制品样品进行重金属检测。结果表明：部分乳制品样品中检测出铅、汞，检出率分别为5%、2.5%,且检出值低于国家标准限量值，而其他重金属均未检出，所有样品均为合格样品。说明目前海北州在售乳制品质量安全现状基本良好，重金属污染处于较低水平。