褪黑素是一种广泛分布于细菌、真菌、植物和动物中的吲哚胺类分子，具有抗氧化、控制睡眠和调节机体免疫力等多种生物学功能。在哺乳动物中褪黑素的合成具有昼夜节律性，受到如光照和温度等多种因素的调控。文章总结了褪黑素的合成及生理学功能研究进展，阐明了褪黑素合成调控的影响因素，并分别列出了不同国家高褪黑素功能乳制备方式，以期为褪黑素在畜牧生产中的应用及褪黑素功能乳的制备提供参考。
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