赶黄草中营养素含量的测定

作者：张瑞雪; 杨善彬^*; 蒋杨凤; 彭飞; 陈立昌; 潘珍珍

来源：贵州师范大学学报(自然科学版), 2019, 37(03): 30-34.

DOI：10.16614/j.gznuj.zrb.2019.03.006

• 赶黄草
• 电感耦合等离子-原子发射光谱(ICP-AES)
• 紫外分光光度法

测定赶黄草中蛋白质、糖类、矿物质、维生素C和β-胡萝卜素含量以及脂肪含量。采用分光光度计法测定赶黄草中蛋白质、维生素C和β-胡萝卜素、含量;通过硫酸-苯酚法测定赶黄草总糖含量;并以硝酸-高氯酸为消解体系,电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法测定赶黄草中的Ni、Fe、Cu、Mg、Ca、Cd等矿物质元素的含量;最后用酸水解法测定脂肪含量。结果显示赶黄草中蛋白质的含量为4. 00 mg/g;维生素C的含量为26. 94μg/g;β-胡萝卜素的含量为29. 04μg/g;总糖的质量分数为3. 40%;矿物质元素含量从低到高依次为Cd(0. 01 mg/g)、Ni(0. 01 mg/g)、Cu(0. 02 mg/g)、Fe(0. 15 mg/g)、Mg(1. 35 mg/g)和Ca(2. 68 mg/g);脂肪的含量为6. 43 mg/g。

• 单位
  重庆师范大学