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摘要
茶氨酸是茶科植物中特有的酰胺类氨基酸,通常在绿茶内含量较高,其理化性质、保健作用、分子作用机理等方面被广泛研究。近年来,大量的研究发现,茶氨酸具有非常好的保健作用与医药效果,比如茶氨酸可以减轻脑组织以及肝组织的损伤,提高免疫细胞的免疫能力,降低神经细胞的凋亡率,抑制肿瘤的形成,抑制癌细胞增殖等。文章主要综述了茶氨酸的吸收与代谢、组织损伤的保护作用及其在免疫细胞、神经细胞和癌细胞的作用机制,以期为茶氨酸在细胞、组织、机体等方面的深入研究与综合应用提供科学依据。
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单位农业部; 中国科学院亚热带农业生态研究所; 湖南农业大学
