液相色谱法测定食用油中苯并(a)芘含量结果的不确定度评定

作者：刘笑笑; 苗茜; 张滢; 丁辉^*; 彭涛; 吴福祥; 周围

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(14): 4920-4925.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.14.070

• 食用油
• 液相色谱-荧光检测器
• 苯并(a)芘
• 不确定度

目的评定液相色谱法测定食用油中苯并(a)芘含量结果的不确定度。方法依据GB5009.27-2016《食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定》测定食用油中苯并(a)芘的含量,建立液相色谱-荧光检测器法测定食用油中苯并(a)芘的不确定度数学模型,通过分析其测定的过程,确定影响测定结果的不确定度主要分量来源,并计算出扩展不确定度。结果称样量约为1g时,测量结果为:17.2μg/kg,扩展不确定度Up为1.3μg/kg,合成不确定度U C-rel为3.9×10-2μg/kg,包含因子k=2。结论建立了液相色谱-荧光检测法测定食用油中苯并(a)芘的测量不确定度评定方法。

• 单位
  兰州市食品药品检验所