GC-MS法分析李子提取物中挥发性成分

作者：董振山; 张欣敏; 农怀园; 吴晶晶; 黄善松^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(10): 105-108.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.10.016

• 李子提取物
• 挥发性成分
• 气相色谱-质谱

采用涡旋震荡的方式对梨子提取物进行萃取,利用GC-MS技术对其挥发性成分进行分析鉴定,共鉴定出24种成分,其主要挥发性成分为亚油酸乙酯(17.46%)、亚麻酸乙酯(17.11%)、棕榈酸乙酯(16.21%)、5-羟甲基糠醛(9.81%)、苹果酸二乙酯(7.48%)、2-甲基-2-戊烯酸(5.14%)、乳酸乙酯(4.39%)等,这些成分占总挥发性成分的77.60%。

• 单位
  广西中烟工业有限责任公司