广东省潮汕地区半定量食物频率调查表的制定

作者：宋凤艳; ToshiroTakezaki; 李克; 于萍; 林旭恺; 杨合鳞; 张玉琦; KazuoTajima

来源：华南预防医学, 2005, (05): 7-10.

• 膳食调查
• 膳食记录
• 食物半定量频率调查表 Diet surveys
• Diet records
• Semi-quantitative food frequency questionnaire(SQFFQ)

目的制定潮汕地区的半定量食物频率调查表,为饮食与疾病之间的医学研究提供工具。方法以潮州、汕头(包括南澳县)城乡地区为中心随机抽取若干家庭,并以家庭为单位,以3 d食物称重记录法进行膳食调查,建立潮汕地区城乡家庭膳食资料数据库;在以各种食物提供的营养素量为基础进行食物种类筛选的基础上,再以逐步进入法进行多元回归分析对初选食物项目进行再次筛选,并确定食物的频度、食用量。结果共有417个家庭完成调查(城市200个,农村217个),其3 d消耗的食物种类512种,其中城市443种,农村417种。初次筛选出的食物种类数城市194种,农村183种,城乡合计233种;再次筛选结果为城市157种,农村160种...

• 单位
  韩山师范学院; 汕头大学医学院; 汕头市疾病预防控制中心