明清时期汉口以转运贸易闻名，主要表现为品类丰富、体量巨大、客商云集，其中饮食类商品占主体，粮食、食盐、茶叶贸易奠定了汉口繁荣的基础。饮食类商品在汉口流通转运，与明清时期商品经济发展的时代机遇有很大关联，生产力发展、人口激增，商品流通需求急剧扩大。九省通衢的地理位置成就了汉口的发展，江南经济带的核心区域密集发达的长江水系，通江达海的便利条件，使汉口独具贸易优势。可以说，汉口是一座因水而兴的城市。
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