小米营养粉的制作工艺

作者：李伟涛

来源：农村百事通, 2019, (09): 45.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2019.09.020

<正>一.工艺流程小米熟化、大豆熟化去腥→混合磨浆→酶处理→浆渣处理→米豆浆液处理→胶体磨均质处理→灭菌、灭酶→喷雾干燥→过筛→分装→成品。二.操作要点1.原料选择。原料要选择单一纯净的大豆和小米品种。混杂的大豆在去腥过程中不易操作,会造成