《传统白酒酿造技术》第三版出版发行

来源：酿酒科技, 2023, (11): 29.

<正>白酒专家余乾伟教授的经典著作《传统白酒酿造技术》第三版于2023年8月正式出版了。该书2010年出版，2017年再版，已经连续重印十多次，累计销售上万册，得到社会各界的广泛认可，四川大学等多所高校及职业院校一直将其作为教材或参考书。《传统白酒酿造技术》第三版增加了近年来白酒行业技术进步的新成就、新概念和新知识，