五种柞树叶营养成分分析

作者：岳冬梅; 王林美; 李树英

来源：北方蚕业, 2017, 38(04): 20-23.

DOI：10.19443/j.cnki.1673-9922.2017.04.005

• 柞树叶
• 营养成分
• 粗蛋白
• 黄酮
• 矿物质
• 维生素

为研究柞树叶的营养特性,采集丹东地区的5种柞树叶进行基础营养成分测定。测得柞树叶中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗灰分、粗纤维含量分别为1.84%5.73%、0.23%0.42%、1.04%3.87%、1.71%3.67%、9.50%18.67%,总黄酮含量为0.34%1.27%,柞叶中矿质元素及维生素含量丰富,其中蒙古栎、尖柞、辽东栎还含有一定量的硒。5种柞树叶均有较高的营养价值,在医药食品行业有很好的应用前景。

• 单位
  辽宁省农业科学院大连生物技术研究所