一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法

作者：郭新波; 李全; 叶宇童

来源：2016-07-31, 中国, ZL201610612497.1.

本发明公开了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该方法包括以下步骤：1)制备豆芽培养液：壳寡糖浓度为0.001-0.010 g/L；将壳寡糖溶于水中,搅拌溶解完全后既得豆芽培养液。2)豆粒浸泡：使用水浸泡豆芽种子,并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中,并使用所制备的豆芽培养液培养。3)培育：温度保持为20-25°C,湿度保持为85%-95%,暗培养,并每天更换3-4次培养液。待培养3-5天,豆芽芽长为4-6 cm,即可采收。该方法处理后的豆芽口感脆嫩,无毒害物质,且营养成分积累丰富,抗氧化品质优秀,可提升豆芽营养成分的积累以及抗氧化品质。

• 单位
  华南理工大学