油茶籽油安全质量标准的修订研究

作者：薛雅琳; 潘俊升; 段章群; 张东

来源：粮油食品科技, 2019, 27(06): 75-80.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.06.014

• 油茶籽
• 品质
• 油茶籽油
• 质量指标
• 限量范围

通过调研我国油茶资源,采集油茶主产地140多份油茶籽及油样品,研究分析油茶籽品质和油茶籽油脂肪酸组成和质量指标,汇总分析数据研究修订了GB/T 11765—2018《油茶籽油》国家标准。详细介绍该标准的主要技术内容,以便更好地理解各项指标修订的初衷。

• 单位
  国家粮食和物资储备局科学研究院; 北京京东世纪贸易有限公司