某福利院一起肠炎沙门菌食源性疾病的调查分析

作者：李明强; 徐云龙^*; 宋士利; 郑双来; 檀薇

来源：中国食品卫生杂志, 2021, 33(05): 583-586.

DOI：10.13590/j.cjfh.2021.05.011

• 福利院
• 肠炎沙门菌
• 脉冲场凝胶电泳
• 食源性疾病
• 食品安全

目的对某福利院一起肠炎沙门菌食源性疾病进行调查和溯源,为研究相关食源性疾病提供参考。方法采用流行病学、食品卫生学和脉冲场凝胶电泳(PFGE)同源性分析等方法,分析本次食源性疾病事件。结果确认本次事件中病例23名,患病率5.65%(23/407);现场采集病例肛拭子15份和厨房工作人员肛拭子3份、留样菜品3份、水果2份以及冰棒1份,其中从11份病例肛拭子中检出肠炎沙门菌,PFGE结果显示11株肠炎沙门菌的DNA条带图谱相似性为96.4%,聚类分析为同一型,结合流行病学调查,初步判断菌株来自同一克隆系。结论综合流行病学、食品卫生学和实验室检测结果,确定为一起肠炎沙门菌引起的食源性疾病,福利院应加强对特殊人群的饮食安全管理,制定相应的食源性疾病突发事件应急处理预案,防止此类事故再发生。

• 单位
  杭州市余杭区疾病预防控制中心