日粮添加酵母硒及维生素E对苏禽3号肉鸡肉品质和抗氧化能力的影响

作者：黄正洋; 王钱保; 李春苗; 黄华云; 梁忠; 穆春宇; 黎寿丰; 赵振华^*

来源：中国家禽, 2021, 43(03): 35-41.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2021.03.007

• 酵母硒
• 维生素E
• 肉鸡
• 肉品质
• 抗氧化

试验旨在研究酵母硒及维生素E单独或者联合添加对苏禽3号肉鸡生长性能、肌肉品质、抗氧化能力及基因表达的影响。试验选择体重相近的苏禽3号肉鸡240只,随机分为4组,每组60只。分别为对照组、350μg/kg酵母硒添加组(试验1组)、50 mg/kg维生素E添加组(试验2组)、350μg/kg酵母硒+50 mg/kg维生素E组(试验3组),试验期84 d。结果显示:添加维生素E和酵母硒可显著降低试验期死亡率,显著提高生长性能(P<0.05)和屠宰率(P<0.05);显著降低胸肌肉系水力(P<0.05)和肌肉剪切力(P<0.05);显著提高血液SOD、T-AOC活性,降低MDA含量(P<0.05);上调胸肌和腿肌中Myo D、MSTN、Pax7基因表达。研究表明:日粮中联合添加酵母硒和维生素E可以提高肉鸡生长性能,改善肌肉品质,增强肌肉抗氧化能力。

• 单位
  中国农业科学院家禽研究所