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摘要
饮用铅含量超标的茶汤,对人体有毒害作用。贵州作为种茶大省,茶叶的质量安全对其人民健康与经济发展有至关重要的影响。本文对贵州红茶与绿茶主要出产基地的8个品牌,共计120个茶叶样品,进行了铅含量的测定。结果显示,贵州在2013-2017年出产红茶和绿茶对应铅超标率均为0,红茶与绿茶中铅的平均含量,整体呈缓慢下降趋势。此外,采用联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会给出的每周可耐受摄入量,做出不同年龄段人体的健康安全风险评估。最终得出,铅在红茶与绿茶的每周最大耐受量在各个年龄段均远远低于安全阈值。
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单位贵阳学院
