食品供应链涵盖了生产、储运、销售等多个活动要素环节,在供应链各环节中通过区块链技术能追溯产品源头,防止产品信息篡改,及时跟踪,向消费者提供卫生、安全和品质高的产品,保证质量,降低消费风险。基于前人学者的文献研究,结合我国食品安全问题背景,通过学习研究区块链技术内涵、特点,促进其与实践运用模式相融合,使之能在市场经济中普及和运用,对保障供应链稳定、安全以及食品溯源等提供技术基础保障。
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