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摘要
中华大鲵是我国特有的珍稀物种和传统的名贵食、药用动物，其肉质鲜美，且肉、骨、皮、内脏、油脂和黏液均含有丰富的生物活性成分，食用与药用价值高。随着中华大鲵人工养殖业的快速发展以及国民生活水平的提高和保健意识的增强，在大鲵野生资源保护及其子二代合理利用的政策法规引导下，具有独特的营养成分和保健功效的养殖中华大鲵高附加值功能产品有着广阔的开发与应用前景。然而，目前我国对养殖中华大鲵生物活性成分的科学研究与精深加工技术相对滞后，对面向大健康的人工养殖中华大鲵资源的开发利用尚处于初步发展阶段。本文以养殖中华大鲵资源开发与利用相关的知识产权为分析对象，从知识产权的申请趋势、技术主题分布、专利质量等多个角度，全面剖析我国养殖大鲵产业的相关研究发展现状，为中华大鲵高附加值功能性健康产品的开发与产业的发展提供参考。
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