纳米氧化锌在抗菌食品包装材料中的应用

作者：郭梦雅; 鲁鹏^*; 吴敏

来源：包装工程, 2018, 39(15): 65-75.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.15.010

• 纳米ZnO
• 食品包装
• 包装材料
• 食品安全
• 应用

目的介绍了纳米ZnO的制备方法、抗菌活性和抗菌机理,及其在食品包装材料中的应用。方法总结国内外对纳米ZnO在食品包装材料中的研究现状,并简要讨论了纳米ZnO在安全方面的问题和未来的发展趋势。结论纳米ZnO不仅可以为包装材料提供抗微生物活性,而且能改善包装材料的性质。纳米ZnO已经开始应用于食品包装材料中。

• 单位
  齐鲁工业大学; 广西大学; 华南理工大学