食品真菌毒素检测中液质联用技术的应用

作者：徐霞

来源：食品安全导刊, 2019, (24): 113.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.24.089

• 食品真菌
• 毒素检测
• 液质联用技术

液质联用技术实际上就是在色谱分离法的基础上结合具有高选择性特质的质谱技术一起进行真菌毒素检测的一种综合性联用技术。具有选择性精准、适用能力强、灵敏程度高等优点。本文从食品安全检测的角度出发,简要分析了液质联用技术在食品真菌毒素检测中的具体应用,为食品质量检测提供简单参考。