培养液匀浆人参发根抗氧化、抗黑色素瘤作用

作者：王璐; 郜玉钢^*; 郭阳; 刘杨; 陈思; 臧埔^*; 何忠梅; 赵岩; 张连学

来源：食品科学, 2018, 39(17): 152-158.

• 人参发根
• 抗氧化
• 黑色素瘤
• 细胞凋亡
• 细胞周期

以培养液匀浆人参发根为实验材料,选用Cu2+螯合能力、多酚氧化酶活力、总抗氧化能力3种方法对其抗氧化能力进行测定;采用流式细胞术对黑色素瘤细胞A375凋亡、细胞周期进行测定。结果表明:随着质量浓度的增大,培养液匀浆人参发根的Cu2+螯合率逐渐提高,在100 mg/m L时与VC差异不显著(P>0.05);40、60、80、100 mg/m L时培养液匀浆人参发根与VC的多酚氧化酶活力差异不显著(P>0.05);培养液匀浆人参发根的总抗氧化能力具有质量浓度依赖性,在100 mg/m L时达到0.877 4 mmol FeSO4/g。与对照组相比培养液匀浆人参发根组细胞凋亡显著(P<0.05);S、G2/M期比例升高,G0/G1期比例下降。结论:人参发根具有抗氧化、抗黑色素瘤作用。

• 单位
  吉林农业大学