水产品中氯霉素酶联免疫吸附分析法的构建与应用

作者：张彪; 蔡丹凤; 姚天择; 郎一涵; 傅炎勇; 申屠旭萍; 俞晓平

来源：中国食品学报, 2023, 23(11): 352-360.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.11.033

• 水产品
• 氯霉素
• 残留检测
• 酶联免疫吸附分析法

以氯霉素(CAP)为研究对象，通过系统优化反应条件，构建CAP的间接竞争酶联免疫分析法，并应用于水产品中CAP残留量的检测。氯霉素间接竞争酶联免疫分析方法的最佳工作条件为：0.05μg/孔包被量(CAP-OVA),4℃包被14 h,0.5%脱脂乳粉封闭液，CAP抗体稀释倍数为1∶16 000。结果表明：构建的间接竞争酶联免疫分析方法的灵敏度(IC50)为4.88μg/mL，检测限(IC15)为0.29μg/mL，方法特异性良好，对氯霉素结构类似物和同类抗生素的交叉率低于0.1%。对大黄鱼、缢蛏、牛蛙进行5.0,10.0μg/kg和20.0μg/kg加标回收试验，回收率在83.90%～100.73%范围。本方法的日内和日间变异系数范围为2.28%～6.96%，该检测结果与LC-MS/MS分析结果具有良好的一致。本研究构建的CAP酶联免疫吸附分析法操作简单，灵敏度高，可应用于多种水产品中氯霉素残留量的快速定量检测，同时也为其它小分子危害物的酶联免疫分析方法的构建提供技术借鉴。

• 单位
  生命科学学院; 中国计量大学