代谢组学作为系统生物学研究的一个重要分支，近年来在植物生理研究领域引起了广泛关注，并且取得了重要的进展。桃果实的香气质量是反映其风味品质的一个重要指标，直接影响桃果实口感及加工产品的质量。当前，桃果实代谢组学正逐步成为桃果实风味的研究热点。本文对桃果实品种（遗传基因）、采摘前后、成熟度以及风味物质代谢途径的代谢组学研究进行概述，并对桃果实芳香代谢组学研究中存在的问题进行讨论，并对其未来发展趋势进行了展望，以期对今后桃果实风味研究提供理论参考。
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