全自动蒸馏-分光光度法测定葡萄酒中二氧化硫残留量

作者：邵刚

来源：食品安全导刊, 2023, (10): 56-58.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.10.021

• 分光光度法
• 葡萄酒
• 二氧化硫
• 残留量

目的：研究不同品种葡萄酒中二氧化硫的残留量，且对其安全性进行分析。方法：将葡萄酒样品经过充氮蒸馏法处理后，采用分光光度法在579 nm波长下测定其二氧化硫残留量，从而获得二氧化硫残留量及污染现状。结果：二氧化硫标准溶液在0～3.0μg·mL-1线性关系良好(r2=0.998 0)，平均回收率为95.80%，相对标准偏差为1.16%。且30批次3种类型葡萄酒的二氧化硫残留量均合格，合格率为100%。结论：全自动蒸馏-分光光度法可用于葡萄酒中二氧化硫残留量的测定，其二氧化硫残留量符合国家安全标准，标准葡萄酒中二氧化硫基本不存在污染情况，为今后葡萄酒质量安全控制提供理论支撑。

• 单位
  武威市食品检验检测中心