吃野生菌，莫要只图“鲜”

作者：李思涵; 曹艳萍

来源：中医健康养生, 2020, 6(12): 15-18.

<正>云南因其特殊的环境气候条件,盛产野生菌。每当雨季来临,野生菌就开始生长。五月到六月份雨水较少时生长出来的野生菌称为"头水菌",相较雨水多时生长的野生菌毒性大,这时的野生菌最好不要食用。随着降水量的增多,野生菌的种类和数量也会逐渐增多,当地百姓便开始一茬接一茬地"吃菌子"了。野生菌应该怎么吃《滇南本草》里曾记载云南生长着非常多的野生食用菌,有味道鲜美的牛肝菌、鸡枞菌;珍贵的松茸、松露;还有常见的扫帚菌、鸡油菌、奶浆菌等,

• 单位
  云南省中医医院