雪茄烟中霉菌计数方法的适用性评价

作者：黄阔; 叶长文; 李东亮; 李青常; 朱贝贝; 刘萌萌; 范黎; 史占东; 薛芳^*; 李栋^*

来源：烟草科技, 2023, 56(01): 39-46.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2022.0888

• 雪茄烟
• 霉菌计数方法
• 培养基
• 平板涂布法
• 平板倾注法

为明确霉菌计数方法对雪茄烟的适用性，采用孟加拉红琼脂培养基、改良马铃薯葡萄糖琼脂培养基和SYMPHONY Agar快速显色培养基对13种雪茄烟进行霉菌计数，评价3种培养基在不同接种方式条件下雪茄烟中霉菌计数结果的一致性，并对各霉菌计数方法进行比较。结果表明：(1)同种接种方式条件下，3种培养基的霉菌计数结果的一致性较好；(2)相同培养基条件下，平板涂布法操作更简便，菌落分布均匀，典型菌落更易判读；(3)3种霉菌计数培养基相比，SYMPHONY Agar快速显色培养基培养周期短，霉菌典型菌落大小均匀，更容易计数。因此，SYMPHONY Agar快速显色培养基和平板涂布法接种方式更适合于雪茄烟中的霉菌计数。

• 单位
  四川中烟工业有限责任公司; 中国烟草总公司郑州烟草研究院