在竞争日益激烈的餐饮市场环境下，团餐行业蓬勃发展，其与大众餐饮存在诸多类似，但在竞争意识、适应能力、发展速度等方面远低于社会大众餐饮业，主要原因在于团餐企业客户稳定性较高，使得团餐行业竞争相对较弱，疏于改革创新。伴随着餐饮市场开放融合等诸多外部因素，团餐企业也进入快速改革发展路径，其中研发环节在发展过程中发挥着不可忽视的作用，企业找到研发切入点，进行合理投入、适时转化落地无疑是企业树立品牌、稳步赢得市场的关键一步。
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