解淀粉芽孢杆菌B15可湿性粉剂的抑菌和防腐效果

作者：金玮鋆; 张凤杰; 张晓蒙; 于佳俊; 邹理; 孙宝胜; 闫寅卓; 薛洁^*

来源：江苏农业科学, 2021, 49(06): 169-172.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2021.06.030

• 解淀粉芽孢杆菌
• B15可湿性粉剂
• 真菌病害防治
• 葡萄种植
• 酒窖抑菌
• 葡萄防腐

酿酒葡萄种植、果实贮存保鲜和葡萄酒贮存时期均会发生不同程度的真菌性病害,影响葡萄酒酿造品质,造成一定的生产损失。利用解淀粉芽孢杆菌B15对真菌的抑制作用,在一定条件下制备得到生物农药——解淀粉芽孢杆菌B15可湿性粉剂,并对其在葡萄种植病害防治、葡萄酒窖抑菌及葡萄防腐等方面分别进行初步应用。药剂施用结果表明,解淀粉芽孢杆菌B15可湿性粉剂施用效果良好,对葡萄种植病害的平均防效在70%以上;在酒窖封闭空间的平均抑菌率为77.32%;在果蔬防腐应用试验中,100 mg/L处理组好果率达到83.3%,在果蔬保鲜剂应用领域具有一定的开发价值。B15可湿性粉剂的初步应用为我国酿酒葡萄在葡萄种植、果实保鲜和葡萄酒贮存整个流程中真菌病害的防治提供了有价值的应用参考。

• 单位
  中国食品发酵工业研究院有限公司